Phan Thiết nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản từ hải sản tươi ngon, đến lẩu thả thú vị… Và nhất định không thể thiếu đó là món bánh rế. Những chiếc bánh nhỏ nhắn, giòn tan mang một hương vị đặc biệt đậm chất miền biển đầy nắng gió.
Nhìn đơn giản nhưng không hề đơn giản
Có nguồn gốc từ Ninh Thuận nhưng ngày nay bánh rếđã trở thành một đặc sản của Phan Thiết (Bình Thuận). Chính bàn tay khéo léo, óc sáng tạo của người dân bản xứ đã tạo nên một món bánh mang hương vị khó quên với du khách. Những chiếc bánh rế nhìn bề ngoài rất đơn giản nhưng để làm ra chúng thì thật sự là không đơn giản một chút nào.
Nguyên liệu chính làm nên bánh rế là từ khoai mì và khoai lang. Sau khi lựa chọn được những củ khoai tươi ngon chất lượng những người làm bánh mới gọt vỏ rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ đều nhau có chiều dài khoảng 4-5cm. Trộn chung với một ít hương vani cho thơm rồi đem chiên cho chín. Bánh được chiên bằng dầu dừa nên rất tốt cho sức khỏe lại làm tăng thêm độ béo cho bánh. Phần khoai đã bào sợi sẽ được cho vào dầu dừa chiên. Người ta dùng một cái vá có cán dài cùng đôi đũa chiên bánh sao cho các sợi khoai kết dính vào với nhau. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo cũng như kinh nghiệm của người làm bánh. Những chiếc bánh sắp hoàn thành có hình dạng giống như cái rế lót nồi và đây là nguồn gốc cái tên bánh rế dân giã.
Những chiếc bánh rế chiên xong sẽ được nhúng vào đường đã được nấu chảy ra rồi rắc một ít mè lên cho thơm. Như vậy là chiếc bánh rế thơm ngon đã hoàn thành sẵn sàng phục vụ thực khách.
Hương vị khó quên
Những chiếc bánh rế nhỏ xinh màu vàng ươm hay tím trông vô cùng đẹp mắt cùng với đó là hương vị khiến ai ăn rồi là nhớ mãi. Bánh ăn vào giòn rụm, cắn một miếng là muốn cắn thêm miếng nữa. Vị béo béo của khoai và dầu dừa, vị ngọt của đường cùng với hương thơm nhẹ của mè làm hương vị món ăn vô cùng đặc biệt. Ngày xưa chỉ là một món ăn chơi dân dã nhưng bánh đã dần trở thành đặc sản của Phan Thiết và khiến bao du khách yêu thích. Chỉ với khoảng 10.000 đến 20.000 đồng là bạn đã có ngay một túi bánh rế đúng chuẩn Phan Thiết.
Thư giãn sau những giây phút tham quan cảnh đẹp Phan Thiết, ngồi nhâm nhi ly trà nóng rồi ăn chiếc bánh rế giòn rụm béo ngọt thì thật thú vị. Nếu có dịp đến Phan Thiết bạn nhớ thưởng thức món bánh rế dân dã nhưng rất ngon và mang hương vị đặc trưng của Phan Thiết nắng gió.
