close

Hương nồng nàn lưu luyến của bát rượu ngô Hà Giang

Đến để thưởng thức ẩm thực Hà Giang là 1 trải nghiệm thú vị không phải ai cũng có cơ hội, các món ngon đặc trưng của cao nguyên đá như thịt bò khô, thịt lợn hun khói… và không thể nào thiếu được thức uống đi kèm chính: rượu ngô nức tiếng luôn có mặt tại các phiên chợ vùng cao nguyên đá Hà Giang.

Với một nơi mà diện tích núi đá chiếm tới ¾, khí hậu quanh năm khắc nghiệt xoay quanh, hạn hán và mây mù lạnh buốt thì cây lương thực như ngô mới là sự lựa chọn đúng đắn nhất. Nhất là khi chứng kiến trên những dải đá sắc nhọn thì những người Mông phải đổ từng gùi đất vào hốc đá để có thể trồng được cây ngô và chăm sóc theo dõi cho đến khi nó lớn thì mới có thể thấm thía vào được tại sao rượu ngô của người Mông nơi đây lại có thể có hương nồng nàn đến thế khiến du khách tour du lịch Hà Giang đã uống vào phải lưu luyến nhưng nhớ…phải chăng đó không chỉ là nhờ có thứ men lá đặc biệt mà còn có cả mồ hôi công sức của người làm nên nó.

“Sống trên đá, chết vùi trong đá” là những câu nói cửa miệng của người dân tộc nơi mảnh đất cao nguyên đá này để có thể thấy cái cực của họ khi cả đời sống gắn với cao nguyên đá Đồng Văn vất vả là thế nhưng bên cạnh đó luôn là sự yêu đời tràn đầy của họ, chẳng thế mà những nương ngô trên kẽ đá khi nào cũng xanh tốt, cho họ đầy những gùi trên lưng để đem ra chợ bán có tiền mua lương thực, đồ dùng sinh hoạt và cả phần nấu thức rượu ngô làm nên tên tuổi cho mảnh đất Hà Giang.

Để có được những chén rượu ngô làm say lòng người cũng không phải đơn giản, tất cả từ những việc như gùi ngô từ trên núi đá 3-4 cây số về nhà rồi nấu ngô, ủ loại men đặc biệt chỉ có ở vùng cao rồi nấu qua nhiều giờ đồng hồ thì ta mới có được những giọt rượu thơm ngon ngọt dịu đặc trưng mùi của núi rừng, của cả mùi của những ánh nắng chiếu vào những tảng đá trên cao nguyên.

Hầu như khi vào gia đình nào người dân tộc Mông thì bạn cũng đều sẽ được thưởng thức rượu ngô từ những gia đình khấm khá với chum rượu ngô to lớn cho đến những gia đình nhỏ thì cũng có ít nhất 1-2 chum rượu nhỏ cất trong nhà dùng để đãi khách quý và dùng trong lễ lạt hay tết nhất, còn sau đó mới đến các phiên chợ với rượu ngô luôn đi kèm cùng thắng cố và những giai điệu khèn Mông bên cạnh dập dìu tà váy xòe.

rượ ngô Hà Giang - GSV Travel

Mùa đông ở cao nguyên đá thường nhiệt độ rất lạnh, có khi xuống âm độ và có cả tuyết rơi vì vậy rượu ngô còn có tác dụng làm người uống cảo thấy ấm người hơn, tăng khả năng chịu lạnh của họ nên có lẽ cũng vì vậy mà người dân tộc vùng cao ở đây họ thường uống rất nhiều rượu, nhiều đến mức say không biết gì, có khi ngủ luôn bên vệ đường, những vách đá hay mặc ai đưa về trên lưng ngựa.

Đến du lịch Đồng Văn Hà Giang một ngày giá lạnh, sương mờ bao phủ trên các đỉnh núi, ghé chân vào một quán nhỏ bạn hãy nhớ gọi một chén rượu ngô uống vào để ấm bụng rồi có sức chinh phục những thử thách mới còn đang chờ ở chuyến hành trình khám phá Hà Giang này nhé !

Tags : Du lịch Hà Giang
Tắc Chiến

The author Tắc Chiến